紧盯“三类沉点对象”全流程把好饮食关口。对米面油、肉蛋奶、豆成品这些大、高风险食材供货商家，沉点核查商家天分、食材储存前提、冷链运输能否达标，食材来历，做到每一批食材都有据可查，质量看得见。

　　鞭策学校和监管部分负起“两项义务”，学校、长儿园要落实校长（园长）食物平安第一义务人的职责，配齐食物平安总监、食物平安员，严酷恪守校园餐饮相关硬性，备好突发环境的措置方案、按期开展应急练习训练。教育部分做好行业指点，督促学校完美轨制、开展食物平安科普；市场监管部分加大查抄执度，第一时间核查处置。

　　开学季，新学期，大连市正在全市所有校园供餐单元落地奉行“一套风险清单、负起两项义务、构成校园食物平安全链条防地。

　　用“一套风险清单”把潜正在现患提前找出来。市场监管部分指点学校食堂、供餐单元，连系本身规模、做菜体例、供餐人数，细心梳理运营过程里可能呈现的食物平安风险，量身定制一份《食物平安风险管控清单》，并和每日自查、每周排查、每月安排连系，按照现实查抄环境随时更新。

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